Le vignoble de Chablis en Bourgogne du Nord. Mondialement connue pour ses vins blancs. Nous rencontrons ici Cyril Gautheron et son équipe – ils viennent de commencer les vendanges.

– C’est très faible cette année. Ce matin, nous avons cueilli environ 60 à 70 % de raisins en moins que d’habitude, dit-il.

Un peu plus loin, les époux Davenne ont leurs vignes. Ils ont décidé d’attendre environ une semaine pour récolter. Il s’agit de trouver la bonne opportunité. Hormis le fait qu’il n’y en ait que quelques-uns cette année, les raisins ont des maturités différentes. Ceux qui ont survécu au gel peuvent être cueillis, mais la plupart ont gelé et sont âgés de plusieurs semaines.

« Une catastrophe agricole »

Le ministre français de l’Agriculture a décrit les attaques de gel comme « probablement la plus grande catastrophe agricole du début de la décennie ».

La plupart des régions viticoles de France sont concernées. Entre autres, les domaines classiques de Bordeaux, Champagne et Bourgogne. Selon les estimations, la production de cette année sera jusqu’à 30 % inférieure. Cela signifierait une perte d’environ 20 milliards de SEK.

Des problèmes similaires mais moins importants ont touché d’autres pays viticoles tels que l’Allemagne, l’Espagne et l’Italie.

Vous devez trouver d’autres moyens de subvenir à vos besoins

Jusqu’à présent, le défaut n’est pas reconnaissable. À l’heure actuelle, les millésimes plus anciens sont expédiés dans le monde entier. On ne s’apercevra que l’année prochaine que le millésime 2021 de nombreux vins français sera médiocre.

Clotilde Davenne réfléchit l’année prochaine à d’autres sources de revenus.

– Il faut toujours être positif. Nous pouvons investir dans le développement de l’oenotourisme et faire venir plus de monde à la ferme.

« Il n’y a plus d’années normales »

La plupart des viticulteurs peuvent gérer une mauvaise année – ils doivent facturer un peu plus pour le vin 2021 et développer d’autres parties de l’entreprise. Le problème est que les années extrêmes arrivent de plus en plus souvent. Le changement climatique a changé les conditions et peut-être que la mauvaise récolte de cette année n’est qu’un avant-goût des défis à venir.

– Il n’y a plus d' »années normales ». Nous avons de gros problèmes devant nous. Le sol ici est calcaire et ne retient pas très bien l’eau. Notre vin ne tolère pas les étés chauds et secs. On essaie de s’adapter, mais si le réchauffement continue, on n’aura peut-être pas de vin de Chablis d’ici 2050, estime Clotilde Davenne.

Écoutez les viticulteurs de Chablis partager plus sur la situation et leurs réflexions pour l’avenir dans le clip ci-dessus.