Il s’agit d’une véritable soupe paysanne avec beaucoup de légumes, où chacun peut assaisonner sa propre soupe avec la délicieuse sauce pistou basilic.
INGRÉDIENTS
environ 300 g de filet de poulet
1 poireau
2 gousses d’ail
2 carottes
1 branche de céleri
1 citrouille
100 g de haricots verts
4 tomates
huile d’olive
1 1/2 litre d’eau
3 cubes de bouillon de poulet
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de romarin
1 boîte de gros haricots blancs, 400 g
Sel
poivre fraîchement moulu
Pistou
1 pot de basilic
2 gousses d’ail émincées
1 dl de parmesan râpé
1 dl d’huile d’olive
Sel
poivre fraîchement moulu
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C’est ce que tu ressens
Coupez le poulet en petits morceaux. Nettoyez tous les légumes et coupez-les en cubes de 1/2 centimètre.
Faites revenir tous les légumes, sauf les tomates, dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Ajouter l’eau, le bouillon et les épices. Cuire lentement, à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes.
Pistoun : Mélanger les ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre.
Rincez les haricots à l’eau froide. Ajouter les tomates, le poulet et les haricots à la soupe. Cuire encore 5 minutes. Si la soupe est trop épaisse, diluez-la avec un peu d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la soupe avec du Pistoun (que chacun peut assaisonner à son goût) et peut-être un peu de parmesan râpé supplémentaire.
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