Bienvenue dans le guide des boissons. Chaque mois un vin rouge et/ou blanc ou rosé et parfois du porto, du sherry, de la bière, du whisky ou une autre boisson sont ici présentés. Elle a généralement lieu à la fin du mois. Nous présentons également les vins de la gamme de commande.
Le guide des boissons est présenté par Göran Borgenvik, consultant en vin à Lidingö. Si vous souhaitez contacter l’auteur pour une dégustation de vin, écrivez à [email protected] ou appelez le 0733-31 53 38.

Tout comme en décembre 2022, je vous laisse quelques bons plans cadeaux de Noël qui sont généralement très appréciés ! Joyeux noël!

Article n° 7725 Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne. Coûte 169 SEK et a une teneur en alcool de 12%. 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay. France et Bourgogne. Êtes-vous à la recherche de vins très boisés, au beurre tropical, avec beaucoup de duvet et le plus de tout ? Oui, alors vous êtes complètement foutu ! Les vins de Clotilde Davenne sont presque aussi avancés qu’on pourrait l’attendre d’en haut. En revanche, il y a de la finesse et de l’élégance dans leurs vins ainsi qu’une acidité vive et fraîche qui n’est vraiment pas en reste. Clotilde Davenne a dirigé le domaine viticole de Jean-Marc Brocard pendant près de dix-sept ans. Mais depuis 2004, elle pilote avec enthousiasme son propre bateau au domaine Les Temps Perdus, dans le village chablisien de Prehy. Aujourd’hui, les vins de Clotilde sont parmi les meilleurs de la région, et je suis tout à fait d’accord.

Les raisins sont vendangés manuellement dans les vignobles de Chbablis et d’Epineul. Le vin est élaboré selon la méthode champenoise classique et sans dosage. Goût sec, frais, fruité et pané avec des notes de pommes, d’agrumes et de nougat. Parfait pour les homards https://www.mathem.se/recept/gratinerad-hummer Article 41

Article n° 78967 Réserve de Brochet. Coûte 119 SEK, millésime 2022 et a une teneur en alcool de 13 %. France, Val de Loire et 100% Sauvignon Blanc. Ampelidae est un pionnier de la vinification biologique dans la Loire, en France. L’entreprise a été fondée en 1995 par Frédéric Brochet et s’étendait alors sur un demi-hectare de vignes où était cultivé le cépage Pinot Noir. Depuis, l’entreprise s’est développée et a été reprise par la famille Meuli ; aujourd’hui le vignoble est dominé par le Sauvignon Blanc, un cépage qui prospère particulièrement bien dans cette région.
Depuis le début, l’objectif d’Ampelidae a été de produire du vin de haute qualité avec une approche innovante, toujours dans le respect de l’environnement. Vinification : sols de silex et calcaires. La terre est cultivée de manière biologique sans ajout de pesticides chimiques. Tous les engrais utilisés sont organiques. Les vignes ont en moyenne 46 ans, ce qui est considéré comme « vieilles vignes ». Le vin a été stocké dans des cuves en acier pendant six mois. Parfum fruité avec des notes de litchi, d’agrumes, de minéraux et d’orties. Selon Gös https://www.godare.se/recept/a/L5z0bV/gos–sa-steker-du-den-goda-fisken Article 21.

Numéro d’article 4638 Stellenbosch Réserve Vanderstel. Coûte 149 SEK, millésime 2021 et a une teneur en alcool de 14%. Afrique du Sud, Stellenboosch et les cépages Cabernet Sauvignon 68%, Merlot 19%, Malbec 5%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 4%. La fermentation s’est déroulée en cuve ouverte avec remontages et relâchement quotidiens de la masse de coquilles. La fermentation principale a duré 7 jours, suivie d’une période de macération de 10 à 21 jours. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques. Le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois. 40 % des barriques étaient neuves et le reste avait entre 1 et 2 ans. Arôme nuancé et fruité avec des notes de cassis, de violette, de chêne grillé, de café et de cèdre. Goût corsé, fruité, riche et nuancé avec des fûts bien intégrés et des tanins mûrs et ronds, des notes de cassis, de prune, de chocolat et de café. Finale longue et nuancée. filet de boeuf, https://www.koket.se/helgrillad-oxfile-med-cafe-de-paris-smor Article 06

Numéro d’article. 32228 Selvarossa Salice Salentin. Coûte 89 SEK. Millésime 2020 et titre alcoométrique de 13,5%. Région Italie et Pouilles. Selvarossa de l’appellation Salice Salentino DOC est le vin le plus vendu de la Cantine Due Palmes en Suède. La cave produit une variété de vins corsés et savoureux, élaborés principalement à partir des raisins et fierté de la région, Malvasia et Negroamaro. Selvarossa est le vin qui a conquis le cœur et les papilles des Suédois. Selvarossa offre des notes moisies de baies noires, de prunes, de cerises, d’herbes, de réglisse, de feuilles de laurier et de piment de la Jamaïque. N’hésitez pas à l’essayer avec un ragoût de viande https://www.kokaihop.se/recept/mustig-kottgryta Section 13.

Article n° 100 Braastad XO. Coûte 419 SEK pour 500 ml et titre 40 % d’alcool. Pour pouvoir porter l’appellation XO – Extra Old – le distillat de raisin doit avoir été stocké en fûts de chêne pendant au moins six ans. En pratique, il est souvent conservé beaucoup plus longtemps. Depuis avril 2018, 10 ans de vieillissement sont requis pour être désigné XO. Durant une période de transition jusqu’en mars 2019, le Cognac âgé de 6 à 9 ans pourra être appelé XO. Ce cognac est vieilli jusqu’à 25 ans et a une moyenne d’âge d’un peu moins de 20 ans. Cognac équilibré et aromatique avec un caractère de fût, des notes d’abricot, d’herbes, de chocolat noir, de noix et de vanille. Servi à température ambiante en accompagnement. Article 34.